2026 Thành phố Hồ Chí Minh Quince Saigon Fine Dining gợi ý｜ẩm thực nấu bằng lửa, bít tết, ức vịt và mì Ý tôm hùm

Nhà hàng được MICHELIN lựa chọn ở Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Nếu muốn sắp xếp một bữa tối có phần trang trọng ở Thành phố Hồ Chí Minh, tọa lạc ở Quận 1 Quince Saigon là lựa chọn đáng chú ý. Nhà hàng nằm trong một biệt thự cũ được tu sửa, chuyên về nấu bằng lửa, kết hợp hướng Địa Trung Hải, hương vị châu Á và kỹ thuật Pháp trên cùng một thực đơn. Đây không phải nhà hàng Việt truyền thống, cũng không phải kiểu Tây chỉ chú trọng khẩu phần nhỏ và trình bày, mà là ẩm thực hiện đại có cá tính với mùi khói than, nguyên liệu chất lượng và phong cách ăn chia sẻ.

Quince mở cửa từ 2018 và nhiều năm liền được chọn trong MICHELIN Guide Vietnam; chính thức vào 2026 nhà hàng được công bố là đã liên tiếp năm thứ tư được Michelin chọn. Với du khách lần đầu thử fine dining ở Thành phố Hồ Chí Minh, sức hút ở đây là không khí không quá cứng nhắc, trong khi món ăn, danh sách rượu và dịch vụ vẫn giữ được tiêu chuẩn của nhà hàng cao cấp.

Không gian: biệt thự cổ kết hợp bếp mở

Nội thất nhà hàng dùng gỗ sẫm, tường gạch, ánh đèn vàng ấm và bảng neon đỏ làm tông chủ đạo; khoảng cách giữa các bàn khá thoải mái, phù hợp cho hẹn hò, tổ chức sinh nhật hay bữa tối đặc biệt trong hành trình. Một trong những điểm nhấn lớn là bếp mở, khách có thể thấy đầu bếp xử lý nguyên liệu và nấu bằng lửa; khi ngọn lửa, vỉ nướng và mùi khói trở thành một phần trải nghiệm, cả bữa ăn sẽ dễ để lại ấn tượng hơn nhà hàng bình thường.

Nếu thích trò chuyện yên tĩnh, khi đặt chỗ có thể hỏi vị trí phù hợp; nếu muốn cảm nhận nhịp độ bếp và nhà hàng, có thể chọn chỗ gần bếp mở. Nhà hàng cũng có không gian ăn riêng, phù hợp cho tiệc nhỏ hoặc khách muốn không gian yên tĩnh hơn.

Món gợi ý: bít tết, ức vịt và hương vị khói/lửa

Xét theo phong cách chia sẻ tại chỗ và định hướng thực đơn, bít tết là nhiều khách sẽ ưu tiên chọn làm món chính. Khi để chín tới (medium-rare), bít tết vẫn giữ màu hồng bên trong, bên ngoài được nấu bằng lửa hoặc than tạo vị cháy cạnh nhưng không chỉ còn mùi khét; rau ăn kèm và sốt sẽ bổ sung độ chua, ngọt hoặc béo bơ để tổng thể không bị đơn điệu.

Barbary ức vịt cũng là một trong những lựa chọn tiêu biểu của Quince. Ức vịt trong hình được thái lát giữ độ hồng nhẹ, da chiên giòn, kèm sốt đậm đà và rau củ, cho cảm giác nhiều tầng hơn so với ức vịt chiên thông thường. Người thích vịt có thể đặt món này ưu tiên, nhưng nếu người đi cùng không ăn thịt đỏ thì nên hỏi trước tình trạng phục vụ món trong tối đó.

Hải sản, mì Ý và các món sáng tạo hơn

Về các món hải sản, trong hình có thấy sử dụng bạch tuộc, sò điệp và tôm hùm. Bạch tuộc nấu bằng lửa có lớp ngoài hơi cháy cạnh nhưng vẫn giữ độ mềm bên trong, ăn cùng sốt đậm và rau thơm, phù hợp cho khách muốn thử hải sản nhưng không theo cách truyền thống. Món sò điệp được kết hợp với bọt bơ kem, rong biển, mè và hành lá để tăng mùi vị, cho hương vị tinh tế hơn.

mì Ý tôm hùm kết hợp hải sản và mì, sợi mì hấp thụ sốt nên đậm vị, thịt tôm hùm là điểm nhấn của cả món. Món này rất thích hợp để hai người chia sẻ: gọi một hai món khai vị chia sẻ, mỗi người chọn một món chính, rồi thêm một phần mì hoặc tráng miệng — thường dễ kiểm soát khẩu phần hơn là mỗi người gọi set đầy đủ.

Giá cả và cách đặt chỗ

Trên kênh chính thức của Quince có liệt kê chi tiêu tại chỗ từ khoảng 2,890,000 越南盾++ trở lên, tương đương khoảng HK$870／NT$3,600／RMB 2,600／US$115; các chia sẻ của thực khách trên mạng thường thấy chi tiêu trung bình mỗi người khoảng RMB 700 以上 (khoảng HK$770／NT$3,100／US$98); nếu thêm rượu, bít tết hoặc món phụ thì tổng sẽ cao hơn. Dấu “++” ở đây thường nghĩa là sẽ còn tính phí phục vụ và thuế, khi đặt chỗ nên hỏi trực tiếp thực đơn tối đó và quy định tiêu tối thiểu.

Nhà hàng phục vụ từ khoảng 17:30 開始營業; phần FAQ chính thức ghi thời gian gọi món cuối cùng khoảng 21:45. Địa chỉ là37Bis Ký Con, Phường Bến Thành, Hồ Chí Minh và có thể đặt chỗ qua官方預約頁面. Mặc dù nhà hàng chấp nhận khách walk-in, nhưng chỗ vào các khung giờ đông, đặc biệt cuối tuần, ngày lễ và khung 19:00–20:00, khá hạn chế nên nên đặt chỗ trước.

Lưu ý trước khi dùng bữa

Quince là nhà hàng fine dining, khuyến nghị dành khoảng hai đến ba tiếng để thưởng thức chậm rãi, không nên xếp vào tối phải vội ra sân bay hoặc đến điểm tiếp theo. Nếu nhạy cảm với hải sản, sữa, hạt hay nguyên liệu khác, nên thông báo khi đặt chỗ; nhà hàng sẽ cố gắng đáp ứng nhu cầu ăn kiêng nhưng cũng lưu ý không thể hoàn toàn đảm bảo không có tiếp xúc chéo với dị nguyên trong bếp.

Nhà hàng chấp nhận tiền mặt, chuyển khoản ngân hàng và phần lớn thẻ tín dụng, cũng cho phép khách mang theo rượu không có trong danh sách nhưng phải trả phí mở nắp: rượu vang 75cl khoảng 1,000,000 越南盾++, rượu mạnh 70cl khoảng 2,000,000 越南盾++. Nếu chỉ đi ăn tối thông thường thì chọn rượu trong thực đơn của nhà hàng thường tiện hơn.

Sau bữa fine dining có thể đến Win Royal Spa để thư giãn

Quince nằm ở trung tâm Quận 1, sau bữa tối có thể đến Win Royal Spa để thư giãn. Địa chỉ cửa hàng là48 Lê Thị Hồng Gấm; giờ mở cửa hàng ngày 09:00–22:00. Nếu tối đó ăn fine dining trong hai đến ba tiếng, sau đó làm dịch vụ gội đầu kiểu Việt hoặc massage có thể giúp chuyến đi chuyển từ nhịp tinh tế của bữa tối sang trạng thái thư giãn hơn.

Tóm tắt

Quince Saigon phù hợp với du khách muốn trải nghiệm fine dining bằng lửa, ẩm thực Âu hiện đại và không gian ăn uống có thiết kế tại Thành phố Hồ Chí Minh. Bít tết, ức vịt, bạch tuộc, sò điệp và mì Ý tôm hùm mỗi món có điểm nhấn riêng, không khí nhà hàng cũng nhẹ nhàng hơn nhà hàng cao cấp truyền thống. Chỉ cần đặt chỗ trước, dành đủ thời gian và nắm rõ cách tính “++”, đây sẽ là lựa chọn rất thích hợp cho hẹn hò, kỷ niệm hoặc bữa tối kết thúc hành trình.