2026年 ホーチミン市 Quince Saigon ファインダイニングおすすめ｜薪火料理、ステーキ、鴨胸とロブスターのパスタ
2026/9/20
Quince Saigon はホーチミン市1区の高級レストランで、薪火料理、オープンキッチン、ステーキ、鴨胸や海鮮料理で知られ、デートやお祝いに適しています。
ホーチミン市1区のミシュランセレクトレストラン
ホーチミン市で特別な儀式感のある夜を過ごしたいなら、1区にある Quince Saigon は注目に値する選択です。レストランは改装された古いヴィラにあり、薪火調理をメインに、地中海風の方向性、アジアの味わい、フランスの技法を同じメニューに組み合わせています。伝統的なベトナム料理店でも、少量の盛り付けを追求するだけの西洋料理店でもなく、炭火の香り、良質な食材、シェアスタイルの食事で個性のあるモダンな料理を作り出しています。
Quinceは2018年に開業し、数年にわたって MICHELIN Guide Vietnam に選ばれています；公式は2026年に同店が4年連続でミシュランガイドに選出されたと発表しました。ホーチミン市で初めてファインダイニングを試す旅行者にとって、ここは雰囲気が堅苦しくなりすぎず、料理、ワインリスト、サービスは高級レストランの水準を保っている点が魅力です。
雰囲気：レトロな古い建物とオープンキッチン
店内はダークウッド、レンガの壁、暖色の照明、赤いネオンが基調で、テーブル間隔は比較的ゆったりしており、デートや誕生日の祝い、旅先での特別な夕食に適しています。最大の見どころの一つはオープンキッチンで、客はシェフが食材を扱い薪火で調理する様子を見ることができます。火やグリル、香ばしい煙が食事の一部になることで、通常のレストランよりも記憶に残る体験になります。
静かに会話を楽しみたい場合は予約時に適した席をリクエストできます。キッチンや店内の雰囲気を感じたいならオープンキッチンに近い席を検討してください。プライベートダイニングもあり、小規模な祝い事やより静かな環境を望む客に向いています。
おすすめ料理：ステーキ、鴨胸、薪火の香り
現地のシェアやメニューの方向性から見ると、牛排（ステーキ）は多くの客が第一に選ぶ主菜です。ミディアムレアのステーキは切るとまだピンク色を保ち、外側は薪火や炭火で焼かれて香ばしさが出ますが、焦げ臭だけにはなりません。付け合わせやソースが酸味、甘味、バターの香りを加えて、全体が単調にならないようにしています。
Barbary 鴨胸もQuinceを代表する選択のひとつです。写真の鴨胸のスライスはややピンク色を保ち、皮は香ばしくパリッと焼かれ、濃厚なソースと野菜が添えられており、一般的な鴨胸よりも層がある食感です。鴨肉好きは優先的に検討できますが、同行者が赤身肉を食べない場合は当日のメニューの提供状況を事前に確認したほうがよいです。
シーフード、パスタ、よりクリエイティブな料理
シーフード料理では、写真にタコ、ホタテ、ロブスターが使われているのが見られます。薪火で焼いたタコは表面にわずかな香ばしさがあり、中は柔らかさを保ち、濃厚なソースとハーブで合わせられています。伝統的な調理法を避けたいシーフード好きに合うでしょう。ホタテ料理はクリームの泡、海苔、ゴマ、青ネギの香りなどで風味を高め、繊細な味わいです。
龍蝦意粉はシーフードとパスタを組み合わせたもので、麺がソースを吸って旨味を帯び、ロブスターの肉が料理の主役になります。こうした料理は二人でシェアするのに適しており、先に1〜2品の前菜を注文してからそれぞれ主菜を選び、最後にパスタかデザートを一品追加するのが、各自フルコースを頼むより量を調整しやすいです。
価格と予約方法
Quinceの公式SNSでは着席時の費用が約 2,890,000 越南盾++ からと記載され、約 HK$870／NT$3,600／RMB 2,600／US$115 に相当します；オンラインの訪問者が共有する一人当たりの支出は通常約 RMB 700 以上（約 HK$770／NT$3,100／US$98）が多く、ワインやステーキ、追加料理を加えると合計はさらに上がります。ここでの「++」は通常サービス料と税が加算されることを示すため、予約時に当日のメニューや最低消費について直接確認してください。
レストランは毎日おおよそ 17:30 開店 で、公式FAQにはラストオーダーが 21:45 ごろと記載されています。住所は37Bis Ký Con, Phường Bến Thành, Hồ Chí Minh、官方預約頁面から予約できます。ウォークインも受け付けていますが、人気の時間帯は席数が限られており、とくに週末、祝日、夜の19:00–20:00は事前予約をおすすめします。
来店前の小さな注意点
Quinceはファインダイニングのレストランで、約2〜3時間ゆっくり食事することを推奨します。飛行機に間に合うような時間や次の観光地に急ぐ夜には向きません。シーフード、乳製品、ナッツなど食材にアレルギーがある場合は予約時に事前に伝えてください。レストランはできる限り対応しますが、キッチン内でのアレルゲンの交差汚染を完全に防げる保証はないと公式に注意喚起しています。
レストランは現金、銀行振込、主要なクレジットカードを受け付け、ワインリストにない酒の持ち込みも許可していますが、コルケージ料が発生します：75clのワインは約 1,000,000 越南盾++、70clのスピリッツは約 2,000,000 越南盾++。一般の観光客の夕食であれば、レストランのワインリストから選ぶ方が便利です。
ファインダイニングの後は Win Royal Spa へ
Quinceは1区の中心に位置し、夕食後はWin Royal Spaでリラックスできます。店舗の住所は48 Lê Thị Hồng Gấmで、営業時間は毎日 09:00–22:00。その夜に2〜3時間のファインダイニングをした後に、ベトナム式シャンプー＆マッサージやマッサージサービスを予約すると、上品な夕食からさらにリラックスした時間へと旅程をつなげられます。
まとめ
Quince Saigonはホーチミン市で薪火ファインダイニング、モダンな欧州料理、デザイン性の高いダイニング環境を体験したい旅行者に適しています。ステーキ、鴨胸、タコ、ホタテ、ロブスターのパスタはいずれも個性があり、店の雰囲気は従来の高級レストランよりも気楽です。事前予約と十分な時間の確保、そして「++」の料金体系を事前に確認すれば、デートやお祝い、旅の締めくくりにふさわしい夕食になります。