2026 胡志明市 Quince Saigon Fine Dining 推荐｜木火料理、牛排鸭胸与龙虾意粉

胡志明市第一郡的米其林精选餐厅

如果想在胡志明市安排一晚较有仪式感的晚餐，位于第一郡的 Quince Saigon 是值得留意的选择。餐厅设于一幢经修复的老别墅内，主打以木火烹调，将地中海式风格、亚洲味道及法式技法放在同一份菜单中。它不是传统越南菜餐厅，也不是只追求小份量摆盘的西餐，而是以炭火香气、优质食材和分享式用餐，做出有个性的现代料理。

Quince 自 2018 年开业，并连续多年入选 MICHELIN Guide Vietnam；官方在 2026 年表示，餐厅已连续第四年获米其林指南选入。对第一次尝试胡志明市 fine dining 的旅客来说，这里的吸引力是气氛不会过于拘谨，但食物、酒单和服务又保留了高级餐厅的完整度。

气氛：复古老房子加上开放式厨房

餐厅室内以深色木材、砖墙、暖黄灯光和红色霓虹为主调，桌距尚算舒适，适合约会、庆祝生日或旅程中的特别晚餐。最大的亮点之一是开放式厨房，客人可以看到厨师处理食材及木火烹调，当火焰、烤架和烟香成为用餐的一部分，整个体验会比普通餐厅更有记忆点。

如果喜欢安静聊天，可以在预约时询问较适合的位置；如果想感受厨房和餐厅的节奏，则可以考虑靠近开放式厨房的座位。餐厅也设有私人用餐空间，更适合小型庆祝或想要更安静环境的客人。

推荐菜式：牛排、鸭胸及木火香气

从现场分享及菜单方向来看，牛排是很多客人会优先考虑的主菜。七成熟的牛排切开后仍保持粉红色，外层经木火或炭火烹调，带有焦香但不会只剩烧焦味；配菜和酱汁则负责增加酸度、甜味或奶油香，让整道菜不会过分单调。

Barbary 鸭胸也是 Quince 的代表性选择之一。照片中的鸭胸切片保留粉嫩色泽，外皮煎得香脆，搭配浓郁酱汁和蔬菜，口感比一般煎鸭胸更有层次。喜欢鸭肉的人可以把它列入优先考虑，但如果同行者不吃红肉，最好先询问当晚菜单的供应情况。

海鲜、意粉及较有创意的菜式

海鲜菜式方面，照片可见以章鱼、扇贝及龙虾入菜。木火章鱼外层带有微微焦香，内里保持嫩度，再配上浓郁酱汁及香草，适合想试海鲜但又不想吃太传统做法的客人。扇贝菜式则以奶油泡沫、海苔、芝麻和葱香等元素增加香气，味道较细致。

龙虾意粉把海鲜和面食结合，面条吸收酱汁后带有鲜味，龙虾肉则成为整道菜的重点。这类菜式很适合两人分享，先点一至两道前菜，再各自选主菜，最后加一份意粉或甜品，通常比每人各点完整套餐更容易控制份量。

价格及预约方式

Quince 官方社交平台曾列出座位消费由约 2,890,000 越南盾++ 起，约为 HK$870／NT$3,600／RMB 2,600／US$115；网上食客分享的人均消费则常见约 RMB 700 以上，约为 HK$770／NT$3,100／US$98，若加酒、牛排或额外菜式，总额会再上升。这里的「++」通常代表仍会加服务费及税项，预约时可直接询问当晚菜单及最低消费安排。

餐厅每天约 17:30 开始营业，官方 FAQ 列明最后点餐时间约为 21:45。地址是37Bis Ký Con, Phường Bến Thành, Hồ Chí Minh，可以通过官方預約頁面预订。虽然餐厅接受 walk-in，但热门时段座位有限，尤其是周末、节日及晚间 19:00–20:00，建议提前预约。

用餐前小提醒

Quince 是 fine dining 餐厅，建议预留约两至三小时慢慢用餐，不要把它安排在赶飞机或赶下一个景点的晚上。对海鲜、乳制品、坚果或其他食材有敏感的人，应在预约时提前通知；餐厅虽然会尽量配合饮食需要，但官方也提醒不能完全保证厨房没有过敏原交叉接触。

餐厅接受现金、银行转账及大部分信用卡，也允许客人携带不在酒单内的酒，但需支付开瓶费：75cl 葡萄酒约 1,000,000 越南盾++，70cl 烈酒约 2,000,000 越南盾++。如果只是普通旅客晚餐，直接选餐厅酒单通常更方便。

吃完 fine dining 到 Win Royal Spa

Quince 位于第一郡中心，晚餐后可以到Win Royal Spa放松。店铺地址是48 Lê Thị Hồng Gấm，每天 09:00–22:00。如果当晚吃了两至三小时的 fine dining，之后安排越式洗头按摩或按摩服务，可以让旅程由精致晚餐延续到更放松的节奏。

总结

Quince Saigon 适合想在胡志明市体验木火 fine dining、现代欧陆料理及较有设计感用餐环境的旅客。牛排、鸭胸、章鱼、扇贝和龙虾意粉各有特色，餐厅气氛也比传统高级餐厅轻松。只要提前预约、预留足够时间，并先了解「++」收费方式，这会是一个很适合约会、庆祝或旅程压轴的晚餐选择。