2026 호찌민시 An’s Saigon 레스토랑 추천｜MICHELIN Selected 베트남 창의 요리 및 Chef’s Table

이미 베트남 길거리 음식을 여러 번 먹어봤고 호찌민시에서 좀 더 완결성 있고 스토리가 있는 저녁 식사를 원한다면 Thao Dien에 위치한 An’s Saigon은 고려해볼 만한 선택입니다。이곳은 베트남 요리를 단순히 서양식 플레이팅으로 바꾸는 곳이 아니라 베트남 가정식 식탁, 지역 식자재, 계절 변화를 핵심으로 삼고 현대 조리 기법을 더해 보다 정교한 베트남 식경험을 제공합니다。

An’s Saigon은 연속으로 MICHELIN Selected 2023、2024、2025 及 2026에 선정되었습니다。다만 일반적으로 고급스러움만 강조하는 파인다이닝 레스토랑과는 달라 공간에 가정집 같은 친근함이 남아 있습니다。레스토랑은 Garden、Lounge 和 Chef’s Table 등 여러 구역으로 나뉘어 있어 손님들은 시간대、예산、원하는 경험에 따라 식사 방식을 선택할 수 있습니다。

Progressive Vietnamese Cuisine는 무엇인가？

An’s Saigon은 자신의 요리 방향을 Progressive Vietnamese Cuisine라고 부르며，베트남 맛의 근원을 유지하면서 재료 조합、조리 방식、코스의 리듬을 재고하는 것으로 이해할 수 있습니다。레스토랑은 베트남 현지 농산물을 중시하고 계절에 따라 메뉴를 조정하기 때문에 방문할 때마다 완전히 같은 메뉴를 만나지 못할 수도 있습니다。

이 스타일은 액젓(魚露)、허브、밥 또는 베트남 라이스페이퍼를 숨기는 것이 아니라 익숙한 맛을 다른 방식으로 드러냅니다。먼저 정교한 작은 요리를 보고 나중에 그 안에 베트남 가정식의 향과 식감이 남아 있음을 알아차리게 될 수도 있습니다。베트남 창의 요리를 처음 접하는 여행자에게는 완전히 낯선 서구식 테이스팅 메뉴를 바로 먹는 것보다 이쪽이 이해하기 쉽습니다。

Chef’s Table：셰프가 식사를 완성하는 과정을 가까이서 보기

An’s Saigon의 가장 완전한 면을 체험하고 싶다면 Chef’s Table을 주목하세요。공식 소개에 따르면 Chef’s Table은 매일 밤 한 타임으로 최대 8 位客人을 수용하며 사전 예약이 필요합니다。손님들은 비교적 가까운 거리에서 셰프가 재료를 다루고 요리를 완성하는 모습을 지켜보고 팀이 각 코스를 설명해 줍니다。

이 개념은 베트남 전통 가정식 식탁「mâm cơm」에서 왔습니다：가족이 둘러앉아 여러 가지 요리를 함께 나누지 각자 앞에 놓인 단 하나의 메인만 먹는 것이 아닙니다。An’s Saigon은 이 개념을 현대적 Chef’s Table로 재설계하여 식사가 단순한 식사가 아니라 재료를 알아가고 요리 뒤의 이야기를 듣고 주방과 서비스 팀이 어떻게 협력하는지 관찰하는 과정이 되게 합니다。

요리는 보기 좋을 뿐만 아니라 베트남 문화적 단서도 담고 있습니다

현장 사진에서 볼 수 있듯 An’s Saigon의 요리는 회화、식기와 테이블 디자인과 함께 표현됩니다。일부 요리의 색감과 형태는 베트남의 식물、농작물 또는 지역 풍경을 떠올리게 하며；디저트 또한 단순한 마지막 단맛이 아니라 식사의 시각과 스토리를 이어갑니다。

레스토랑의 초점은 한 번에 가장 많은 양을 먹게 하는 것이 아니라 각 작은 요리가 하나의 맛을 책임지게 하는 데 있습니다。베트남 허브、쌀로 만든 음식、구운 요리、발효 풍미와 과일의 단내가 서로 다른 형태로 나뉘어 나타날 수 있습니다。이런 식사는 천천히 식사할 의향이 있는 사람에게 적합하며，시간이 매우 촉박하다면 Garden 또는 Lounge의 à la carte 메뉴를 선택해 Chef’s Table을 예약할 필요는 없습니다。

Garden、Lounge 및 식사 시간

Garden은 레스토랑에 들어가면 비교적 개방적이고 편안한 구역으로 점심 또는 저녁에 적합합니다；Lounge는 주택의 거실에 더 가깝고 분위기가 더 조용합니다。공식적으로 명시된 à la carte 점심 시간은 11:00–15:00（마지막 주문 14:30），저녁은 17:30–23:00（마지막 주문 21:30）입니다。레스토랑은 화요일부터 일요일까지 영업하며 월요일은 쉽니다。

좀 더 자유롭게 먹고 싶다면 à la carte를 선택하고，레스토랑의 요리 철학을 온전히 느끼고 싶다면 Chef’s Menu를 예약하세요。출발 전에 공식 메뉴와 예약 가능한 날짜를 미리 확인하는 것이 좋습니다。Chef’s Table은 타임이 한 번뿐이고 좌석 수가 제한되어 있습니다。

주소及交通建議

An’s Saigon은 Thao Dien에 위치해 있으며，전체 주소는5A Tống Hữu Định, An Khánh, 胡志明市입니다。1군(第一郡)에서 출발할 경우 이동 시간을 여유 있게 잡아야 하며 Grab을 이용할 것을 권합니다。저녁 예약 시간과 이동 시간을 따로 계산하세요。Thao Dien에는 레스토랑과 카페가 밀집해 있으니 시간이 충분하다면 An’s Saigon과 근처 카페、디자인 숍을 같은 날에 묶어 가는 것을 추천합니다。

여기 레스토랑 외에도 위층에 An’s Spa가 있지만，호찌민시 시내 중심가에서 쇼핑 후 마사지를 받고 싶다면 1군의48 Lê Thị Hồng Gấm Win Royal Spa로 돌아가도 됩니다。Win Royal Spa는 매일 09:00–22:00 영업하며 저녁 식사 전이나 다른 날 밤에 베트남식 두피 마사지를 체험하기에 적합해 베트남 미식 여행을 신체적 휴식으로 확장시켜 줍니다。