2026 Thành phố Hồ Chí Minh An’s Saigon nhà hàng đề xuất｜được **MICHELIN Selected 2023、2024、2025 及 2026** cho Progressive Vietnamese Cuisine và Chef’s Table

Nếu bạn đã thử nhiều món ăn đường phố Việt Nam và muốn sắp xếp một bữa tối đầy đủ hơn, có câu chuyện hơn ở Thành phố Hồ Chí Minh, An’s Saigon nằm ở Thao Dien là một lựa chọn đáng cân nhắc. Ở đây không phải đơn giản biến món Việt thành cách bày biện kiểu Tây, mà là lấy bàn ăn gia đình Việt, nguyên liệu địa phương và thay đổi theo mùa làm cốt lõi, rồi áp dụng kỹ thuật ẩm thực hiện đại để tạo ra trải nghiệm ẩm thực Việt tinh tế hơn.

An’s Saigon liên tiếp được MICHELIN Selected 2023、2024、2025 及 2026. Tuy nhiên nó khác với những nhà hàng fine dining chỉ nhấn mạnh sự sang trọng; không gian vẫn giữ được cảm giác ấm cúng như nhà ở. Nhà hàng chia thành các khu Garden, Lounge và Chef’s Table, khách có thể lựa chọn cách dùng bữa theo thời gian, ngân sách và trải nghiệm mong muốn.

Progressive Vietnamese Cuisine là gì?

An’s Saigon gọi hướng đi ẩm thực của mình là Progressive Vietnamese Cuisine, có thể hiểu là trong khi giữ lại cội nguồn hương vị Việt, họ suy nghĩ lại về cách kết hợp nguyên liệu, phương pháp nấu và nhịp độ phục vụ. Nhà hàng chú trọng nông sản địa phương và điều chỉnh thực đơn theo mùa, nên mỗi lần ghé thăm chưa chắc đã gặp đúng thực đơn y hệt.

Phong cách này không phải giấu nước mắm, các loại rau thơm, cơm hay bánh tráng, mà ngược lại khiến những hương vị quen thuộc xuất hiện theo cách khác. Bạn có thể thấy một món nhắm tinh tế trước, rồi mới nhận ra bên trong vẫn giữ được mùi vị và kết cấu của món ăn gia đình Việt. Với khách lần đầu tiếp xúc ẩm thực sáng tạo Việt, cách này dễ tiếp nhận hơn là một thực đơn tasting hoàn toàn xa lạ theo kiểu Tây.

Chef’s Table: xem đầu bếp hoàn thành bữa ăn từ cự ly gần

Nếu muốn trải nghiệm An’s Saigon đầy đủ nhất, hãy chú ý Chef’s Table. Theo mô tả chính thức, Chef’s Table có một buổi mỗi tối, tối đa tiếp đón 8 位客人, và cần đặt trước. Khách sẽ ngồi ở vị trí gần hơn để nhìn đầu bếp xử lý nguyên liệu, hoàn thành món ăn và được đội ngũ giới thiệu từng món.

Ý tưởng xuất phát từ mâm cơm truyền thống Việt: cả nhà ngồi quây quần, chia sẻ nhiều món chứ không phải mỗi người chỉ ăn một món chính trước mặt. An’s Saigon thiết kế lại khái niệm này thành Chef’s Table hiện đại, khiến trải nghiệm ăn uống không chỉ là ăn mà còn bao gồm tìm hiểu nguyên liệu, nghe câu chuyện phía sau món ăn và quan sát cách bếp cùng đội phục vụ phối hợp.

Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn có manh mối văn hóa Việt

Qua ảnh thực tế có thể thấy, các món ở An’s Saigon được trình bày kết hợp tranh vẽ, đồ gốm và bố cục bàn ăn. Màu sắc và hình dạng một số món gợi liên tưởng đến thực vật, nông sản hoặc phong cảnh địa phương; tráng miệng không chỉ là miếng ngọt cuối cùng mà còn tiếp nối phần nhìn và câu chuyện của cả bữa.

Trọng tâm của nhà hàng không phải ăn được nhiều phần nhất trong một lần, mà để mỗi món nhỏ đảm nhiệm một đoạn hương vị. Rau thơm Việt, các sản phẩm từ gạo, món nướng, vị lên men và hương hoa quả có thể xuất hiện thành các đoạn khác nhau. Cách ăn này phù hợp với người sẵn sàng ăn chậm; nếu bạn có ít thời gian, có thể chọn menu à la carte ở Garden hoặc Lounge, không nhất thiết phải đặt Chef’s Table.

Garden, Lounge và giờ phục vụ

Garden là khu cởi mở, thoải mái khi bước vào nhà hàng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối; Lounge giống phòng khách trong nhà hơn, không gian yên tĩnh hơn. Theo thông tin chính thức, giờ ăn trưa à la carte hiện là 11:00–15:00, giờ gọi món cuối cùng 14:30; bữa tối là 17:30–23:00, giờ gọi món cuối cùng 21:30. Nhà hàng mở cửa từ thứ Ba đến Chủ Nhật, thứ Hai đóng cửa.

Nếu muốn ăn thoải mái hơn, có thể chọn à la carte; nếu muốn cảm nhận trọn vẹn triết lý ẩm thực của nhà hàng, hãy đặt Chef’s Menu. Trước khi đi tốt nhất kiểm tra thực đơn chính thức và ngày có thể đặt chỗ, vì Chef’s Table chỉ có một buổi và số chỗ hạn chế.

Địa chỉ và gợi ý đi lại

An’s Saigon nằm ở Thao Dien, địa chỉ đầy đủ là 5A Tống Hữu Định, An Khánh, 胡志明市. Từ Quận 1 đi cần dự trù thời gian di chuyển, khuyến nghị nên đi Grab và tính riêng thời gian cho việc di chuyển với giờ đặt bàn tối. Các nhà hàng và quán cà phê ở Thao Dien khá tập trung; nếu có thời gian, bạn có thể kết hợp An’s Saigon với các quán cà phê và cửa hàng thiết kế gần đó trong cùng một ngày.

Ở đây ngoài nhà hàng còn có An’s Spa trên lầu; nhưng nếu bạn muốn đi massage sau khi đi mua sắm ở trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh, có thể quay về Quận 1 đến 48 Lê Thị Hồng Gấm Win Royal Spa. Win Royal Spa mở cửa mỗi ngày 09:00–22:00, phù hợp để trải nghiệm massage gội đầu kiểu Việt trước bữa tối hoặc vào một tối khác, giúp hành trình ẩm thực Việt được kéo dài tới thư giãn cơ thể.